河北一级白砂糖按GB 317-2006 白砂糖技术要求的规定分为精制、优级、一级和二级共四个级别。
白砂糖主要理化指标蔗糖分、色值、二氧化硫含量、还原糖分、干燥失重、电导灰分、菌落总数等都是影响样本合格率的主要因素，但以色值、二氧化硫含量 2 项指标最为重要。其中一级白砂糖二氧化硫含量为 30 mg/kg，色值为 150 IU。[2]
感官要求[3] ：
1、晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于80%：
——粗粒：0.800～2.50mm;
——大粒：0.630～1.60mm;
——中粒：0.450～1.25mm;
——细粒：0.280～0.800mm。
2、晶粒或其水溶液味甜、无异味。
3、干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。
理化要求 ：
精 制 优 级 一 级 二 级
蔗糖分(%) ≥ 99.8 99.7 99.6 99.5
还原糖分(%) ≤ 0.03 0.04 0.10 0.15
电导灰分(%)
≤ 0.02 0.04 0.10 0.13
干燥失重(%) ≤ 0.05 0.06 0.07 0.10
色值(IU) ≤ 25 60 150 240
混 浊 度(度) ≤ 30 80 160 220
不溶于水杂质(mg/kg) ≤ 10 20 40 60
食糖分类
按国家生产许可证发放要求分为
白砂糖、绵白糖、赤砂糖、多晶体冰糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖、黄砂糖（广东）、加工红糖（浙江）。 |
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